Olio e olive, arance, miele, carne, sottoli e composte, ciliegie e origano sono i prodotti principali del comparto agroalimentare tipico del Territorio di Pantalica e della Valle dell’Anapo, la cui produzione varia ovviamente in relazione alla natura dei suoli e alla quota che influenza le condizioni climatiche.
Il settore primario del territorio è caratterizzato dalla presenza di poche produzioni agroalimentari tipiche e di eccellenza, che hanno ottenuto il riconoscimento e la tutela a livello della Comunità Europea, ai sensi del Reg. CEE 2081/92 (DOP e/o IGP) e produzioni certificate biologiche.
In particolare si evidenziano per quantità e qualità la produzione di:

Miele e mandorle sono tra i principali ingredienti della produzione di pasticceria siracusana, in cui non è difficile individuare alcune ascendenze arabe. Vale per tutti la "giuggiulena" chiamata anche "cubbaita" (nel catanese), un torrone preparato con sesamo, miele e mandorle.
Il territorio siracusano viene parzialmente interessato dalla produzione del formaggio Ragusano DOP, con i comuni di Palazzolo Acreide e Rosolini, mentre in modo diffuso si produce il Pecorino Siciliano DOP e la Ricotta.

Passando ai salumi, merita una citazione anche la salsiccia artigianale di Palazzolo Acreide, prodotta da carni suine scelte. Anche a Buccheri si trovano salumi e salsicce di cinghiale di lavorazione locale.