Prodotti Tipici Miele
| Miele |
| Sabato 12 Luglio 2008 14:34 |
"…nessuno eguaglia i favi iblei…" Ovidio I più antichi scrittori greci e latini nelle loro opere hanno ricordato il miele che nasce sui Monti Iblei. I Monti Iblei si collocano nella Sicilia sud-orientale ed interessano le province di Ragusa e Siracusa. I tipi di miele che vengono prodotti in quest’area sono di cinque varietà principali di cui uno, il miele di timo, è caratteristico e proprio dei Monti Iblei. Esso si produce a luglio, fiorendo la pianta di timo nei primi giorni di giugno e mantenendo i fiori per circa un mese. Altro miele caratteristico di un area più ristretta del territorio ibleo, quella della campagna modicana, è il miele di carrubo, una leguminosa che fiorisce per più di un mese iniziando dalla fine di ottobre e che permette di ottenere il miele a dicembre, pronto per essere utilizzato per la produzione dei dolci tipici di Modica. Gli agrumeti presenti nel territorio permettono di produrre il miele della zagara di arancio (o di agrumi), rappresentativo della produzione del miele siciliano. Anche il millefiori (prodotto a giugno-luglio), considerata la moltitudine e la bontà riconosciuta da sempre alle fioriture degli Iblei può considerarsi un miele unico e quindi tipico di questo areale. Infine viene prodotto nei primi giorni di agosto il miele di eucalipto. Tutti gli apicoltori dell’area in esame praticano il nomadismo, che permette di ottenere la produzione di mieli più pregiati come quelli uniflorali. Le arnie vengono spostate, a seconda della stagione, dalla pianura alla montagna e viceversa, per sfruttare i diversi tempi di fioritura delle varie essenze utilizzate dalle api ed avere la produzione di diverse tipologie di miele. Il miele rappresenta il principale prodotto dell’alveare e la produzione media annua oscilla da un minimo di 30 a 40 kg per alveare; in alcuni casi, in particolar modo nelle aziende più efficienti, essa raggiunge punte più alte. Le smielature annue generalmente sono tre: due nel periodo primaverile, l’altra in quello estivo. |
| Ultimo aggiornamento ( Sabato 12 Luglio 2008 15:33 ) |
